海獅們的魔法餐桌｜Serge et Le Phoque：在灣仔遇見一場星級的驚喜

當然，做菜的不是海獅，只是這個帶點玩味與神秘感的名字，讓人忍不住會心一笑。在法文中，“Phoque” 指的是海獅，而 “Serge et Le Phoque” 直譯就是「Serge與海獅」。至於背後的故事或典故，我暫時也不得而知。

這間餐廳由世界級餐廳 Le Chateaubriand 的老闆 Frédéric Peneau 與巴黎 Le Bigarrade 出身的廚師 Christophe Pelé 合作開設。Serge et Le Phoque 在香港短時間內就勇奪米芝蓮一星榮譽。雖然地點選在灣仔一個與傳統高級餐廳氣氛格格不入的街市對面，但一踏進餐廳，極簡而冷調的室內設計瞬間將你帶離喧囂，彷彿踏入另一個安靜純粹的小宇宙。

這裡沒有傳統法國餐廳的拘謹，反而帶著一種法式的隨性與自在。桌上擺著兩種餐具，讓客人隨意選擇西餐刀叉或筷子來用餐。我這個道地的香港人，自然大多時候選擇了筷子——有些菜式，用筷子夾著吃反而更對味。

菜單選擇繁多，讓人眼花撩亂。最後，我放手一搏，選了主廚發辦的神秘菜單——Le Grand Phoque（大海獅套餐），$850，八道菜。這個 tasting menu 每月更換一次，保持新鮮感與驚喜感。

菜式延續法式的精緻與層次感，每一道都統一且有強烈個人風格。最令我驚喜的是，餐廳完美運用了不少本地食材，讓料理不僅有西方的結構感，同時帶著微妙的東方味道。這種細膩的融合，讓人不禁佩服廚師的手腕與想像力。

因為當天實在太沉醉於享受，我沒有逐道記下菜式的名稱，只記得每一道都是水準之上，連一點小錯誤都挑不出來。不只食物，就連服務也是無懈可擊，既專業又親切，讓整個用餐體驗倍感溫度。

在香港這個節奏急速的城市，能遇上一場如此細緻又帶著魔法感的用餐經歷，實在是一場難得的小冒險。