藝術感與滋味並重｜ATUM 尖沙咀的新派歐洲餐桌

說起ATUM，有些朋友們一定會想起他們十分獨特的藝術甜品了、無奈何除了地點不合我，最重要的是永遠都訂不了位，最近我才知道ATUM在尖沙咀開了分店，但不是只有甜品選擇，也有各種創意新派歐洲菜。

我很喜歡ATUM整個的室內設計，十分簡潔有型，而且和他們的Logo十分互相呼應，黑色牆色同時又善用落地窗的採光，好比著冷靜與熱情之間的感覺，我很喜歡靠窗的部分，伴著窗外的綠樹，又寫意而且為整個黑暗的格言增添些溫暖的情感。有點驚喜的是，他們有售賣100%香港製造的麥子啤酒，當天點了這個桂圓啤酒，有點龍眼香，啤酒香醇，伴著果味，有點意思，有點像中西合璧的感覺，就像是香港一樣，有興趣可以嘗嘗。

若果ATUM是以藝術甜點起家，食物裝盤的技術水平絕不能疏忽視，十分吸晴而且精緻得很，他們的菜式的名字真的十分簡單直接，這道叫「Octopus」的料理，大大的標誌就是一條很大很大的章魚腿，整道菜的顏色十分鮮豔奪目，為橙紅色做主題，伴些小黃菊的花瓣，還沒有吃下去，都已經強烈感受到這道菜的整體味道了。

吃下去的時候，醬汁除了有很濃烈的蕃茄味外，也帶點麻辣，十分惹味。至於章魚的口感比較硬，很視乎你對章魚的口感，對我來說我很喜歡有咬感的章魚，但我男朋友就喜歡很柔軟的，但個人還是覺得避免給小朋友吃，就是怕他們嗆到了。至於Ink Chops，個人覺得輔助性不太強，沒有什麼特別之處，但用來增強視覺上的效果確是很好。

當天的店員為我們介紹了這個菜式的Parma Ham是他們自家風乾的，聽了後也十分有興趣。不過吃上口後就覺得還好，中等程度左右。 但很喜歡他們的cream sauce, 因為剛剛好，我很怕cream sauce做得又濃又膩，這個則不太膩，不過失敗之處就是在蛋上，比較傳統的意式carbonara的蛋理應是流心或還未熟的狀態，可是ATUM今次煮得過熟了，美中不足，不能生蛋黃汁伴cream sauce了。

到了最後當然是要有甜品來做一個收尾了，當天點了這個我又是失望多於喜歡，當然外觀還是一樣的漂亮，一樣的新穎特出，但味道我個人覺得有點強差人意，Chocolate Marquise，因為是80%的濃度，甜味不太強，但White Chocolate powder卻完全不能增強或為整個Marquise調味，反而紅莓碎十分出色，幾乎搶下整道甜點的主體味道。烤過的朱古力片口感十分脆身，有點像吃玉米片的感覺。

到了文章的尾聲，ATUM的確有style，有特色的餐廳，唯一美中不足的是，份量不是很大，不太夠飽。但除了這點，其他的分數還是很高的，如果你在尖沙咀附近，不仿來這裡享受一下這裡獨有的美食藝術吧！