｜法國小記｜在康卡勒 Cancale 初次真正愛上生蠔的味道

其實一直以來，我都沒有真正吃過生蠔。

在香港，吃生蠔是一件有點小貴的事，對於我這個小資族來說，實在難以下手。而且香港的生蠔品質參差不齊，讓我對這件事完全提不起勁。有一次參加活動，現場提供了生蠔，印象中那是一隻細小得可憐的蠔，第一次吃，沒人教我怎麼正確品嚐，我只好裝模作樣地亂用叉子，結果小生蠔在我的摧殘下可能死得其所。那一口下去，只有腥味和鹹味，完全不覺得美味。從此我以為自己這輩子都不會喜歡生蠔了。

直到來到法國，這一切才改變。

或許是年紀漸長，口味也跟著變了。這次在 Cancale 嘗試生蠔套餐後，我對那種鮮甜爽口的滋味念念不忘。小小一隻蠔，卻有著豐富而清新的內涵，甚至有機會藏著珍珠，這樣的珍貴感，真是太讓人著迷了！而且，不論吃什麼，永遠都是原產地最好。在巴黎吃海鮮？千萬別。巴黎雖然名氣響亮，什麼都貴得離譜，連巴黎人自己也通常會開車到諾曼第（Normandy）或布列塔尼（Brittany）才享受海鮮。

Cancale 是個臨海小城，專門以新鮮生蠔聞名。這裡的生蠔餐超划算，一份包含 12 隻生蠔、主菜與甜點的套餐，大概只要 30 歐元左右。這樣的價錢，在香港根本是天方夜譚。